Fonte: piemonteintavola.com

Ingredienti

220 g di nocciole tostate e spellate

170 g di zucchero

80 g di farina 00

3 uova

100 g di burro

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Tritate le nocciole insieme alla metà dello zucchero e alla farina.

In un altro recipiente sbattete i tuorli con lo zucchero restante

Quando la crema sarà quasi spumosa aggiungete il burro fuso.

Separatamente montate gli albumi a neve

Incorporare delicatamente i tuorli sbattuti e la farina.

Spolverate e amalgamate anche il cacao e il lievito

Rovesciate il composto in una tortiera imburrata

Cuocete in forno a 170 °C per 30-40 minuti.

Cospargere di granella di nocciola tritata grossolanamente prima della cottura o abbondante zucchero a velo quando la torta sarà fredda.