Fonte: caseificiomonteporo.it

Ingredienti:

Farina

Pecorino del Monte Poro

Olio

Lievito di birra

Strutto

Zafferano

Sale

Latte

Preparazione

In una grande ciotola lavorate a lungo la farina con il pecorino grattugiato, l’olio, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte tiepido, un pizzico di sale e due di zafferano diluiti in un dito d’acqua tiepida.

Lasciate lievitare per due ore

Passate il composto in uno stampo spennellato con lo strutto

Cuocete in forno caldo a 180° per un’ora.

Ritirate, lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite la torta con fettine di Capocollo.