Fonte: ditestaedigola.com

Ingredienti:

5 pere Madernassa

4 cucchiai colmi di cacao

1 noce di burro

1 uovo intero

300 g di mandorle macinate

230 g di zucchero di canna

3 cucchiai di farina

Spezie: secondo preferenze: noce moscata, macis, cannella, pepe, zenzero

Una presa di sale

buccia di un limone non trattato e succo di mezzo limone

pan grattato per la superficie.

Procedimento

Grattugiare le pere e metterle a cuocere a fuoco dolce finché quasi non si spappolano Aggiungere le mandorle macinate, lo zucchero, il cacao, le spezie, la buccia del limone e il succo.

Mescolare rapidamente aggiungendo l’uovo e la noce di burro.

Mettere l’impasto su una larga teglia coperta di carta forno ad uno spessore di circa 2 cm .

Far cuocere in forno statico 60’ a 180°.