Fonte: cibochepassioneblog.it

Ingredienti

450 g di farina 00

30 g  di zucchero semolato

2 uova

30 ml di olio di oliva

150 ml  di latte

12 g lievito di birra fresco

q.b. di confettura di frutti di bosco

100 g di frutti di bosco

Preparazione

In una ciotola sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero.

Mischiare in un’altra ciotola le uova con lo zucchero

Aggiungere l’olio, il latte, il lievito sciolto e la farina e lavorare per qualche minuto finché non si formerà una palla liscia e omogenea.

Rimettere la palla nella ciotola, ricoprire con uno strofinaccio e farla riposare per due ore.

Riprendere la palla e stenderla su una spianatoia.

Spalmarci la confettura di frutti di bosco,

Sopra appoggiarci i frutti di bosco freschi

Arrotolare l’impasto e tagliarlo a rondelle.

Distanziarli in quanto lieviteranno ancora.

Rimettere a riposare per altre 2 ore.

Passato il tempo necessario infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Spegnere e far raffreddare

Spolverizzare con lo zucchero a velo prima di servire.