Fonte: veganly.it

Ingredienti

1 dose di pasta matta (impasto a base di farina, acqua e olio)

1 kg di polpa di zucca

100 g di mandorle tritate

3-4 Cucchiai di succo d’acero

4 Cucchiai di amido di mais

1 presa abbondante di cannella

5 Cucchiai di olio di girasole

una manciata di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Accendete il forno a 200° e metteteci dentro la zucca intera.

Fatela cuocere per circa 40 minuti fino a quando i rebbi della forchetta entreranno senza resistenza nella scorza.

Farla raffreddare.

Tagliare la zucca in due e privarla dei semi

Estrarre la polpa e pesarne un kg

In un contenitore amalgamare tutti gli altri ingredienti  tranne le mandorle.

Regolare in dolcezza

Aggiungere le gocce di cioccolato.

In una tortiera da 24-26 cm stendere la pasta matta su un foglio di carta da forno

Ricoprire con il trito di mandorle.

Versarvi dentro la polpa e livellare.

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 50 minuti.

Far raffreddare

Servire