Fonte: . melazenzero.blogspot.com

Ingredienti

Per uno stampo da 33cm di lunghezza:

160 g di uova pesate col guscio (3 medie)

100 g  di farina di semola di grano duro

60 g di amido di mais

160 g  di zucca cotta e scolata

160 g  di ricotta di pecora scolata

50 g di burro

160 g  di zucchero

10 g di lievito per dolci

1 tazzina di liquore amaretto

burro per lo stampo

Per la copertura:

50 g  di cioccolato fondente (o più, per i più golosi!)

1 bicchierino di rum bianco

Preparazione

Montate le uova intere con lo zucchero finché non sono spumose.
Aggiungete la ricotta ed il burro fuso freddo, quindi la zucca e il liquore.
Setacciate le farine con il lievito e aggiungetele all’impasto con una spatola.
Imburrate uno stampo e informate in forno preriscaldato a 200°, quindi abbassate a 160° e cuocete per 50 minuti. Il dolce non deve seccarsi troppo.
Una volta sfornato lasciate qualche minuto nello stampo, quindi sformate e fate raffreddare.
Nel frattempo preparate la glassa: in un pentolino a bagnomaria fate sciogliere il cioccolato a scaglie con il rum e non surriscaldatelo troppo. Versatelo ancora liquido sulle fette di torta.