Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti

225 g di zucchero semolato

400 ml di acqua

250 g  di mascarpone

24 foglie di geranio rosa

300 ml di panna densa

200 g di savoiardi

90 g di mandorle tritate finemente

10 fiori geranio

10 g di  zucchero a velo

200 ml di succo di limone

Preparazione

Per lo sciroppo di geranio mettere acqua e zucchero in un tegame dal bordo alto a cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si scioglie, girando di tanto in

Aggiungete le foglie di geranio e cuocete a fuoco lento per due minuti.

Aggiungere il succo di limone quando è raffreddato e filtrare lo sciroppo.

In una ciotola sbattete il mascarpone e incorporate dolcemente lo sciroppo.

Montate la panna e incorporate il composto di mascarpone e sciroppo.

Versate un po’ del composto in un piatto a base piana resistente ad alte temperature e spalmate formando un rettangolo di 21×12 cm.

Inzuppate i savoiardi nel composto e appoggiateli sul piatto per poi ricoprirlo con le mandorle.

Ripetete l’operazione a strati fino a ricoprire tutto con le foglie di geranio.

Con le mezzelune di limone decorate la torta e ponetela per una notte in freezer. Lasciatela riposare in frigo per 30’ e servite