Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti

225 g di zucchero semolato

400 ml di acqua

250 g di mascarpone

24 foglie di geranio rosa

300 ml di panna densa

200 g di savoiardi

90 g di mandorle tritate finemente

10 fiori di geranio rosa

10 g di zucchero a velo

200 ml di succo di limone

Preparazione

Mettere acqua e zucchero in un tegame dal bordo alto a cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si scioglie, mescolando di tanto in tanto

Aggiungere le foglie di geranio e cuocere a fuoco lento per due minuti.

Aggiungere il succo di limone quando è raffreddato e setacciare lo sciroppo.

In una ciotola sbattere il mascarpone e incorporare dolcemente lo sciroppo.

Montare la panna e incorporare il composto di mascarpone e sciroppo.

Versare un po’ del composto in un piatto a base piana resistente ad alte temperature e spalmare formando un rettangolo di 21×12 cm.

Inzuppare i savoiardi nel composto e appoggiarli sul piatto per poi ricoprirlo con le mandorle.

Ripetere l’operazione a strati fino a ricoprire tutto con le foglie di geranio.

Con le mezzelune di limone decorare la torta e porla per una notte in freezer. Lasciarla riposare in frigo per 30’ e servire