Fonte: dolcidee.it

Ingredienti

3 Limoni

45 g di amido di mais

per la farcitura al limone:

succo di 3 limoni,

400ml di acqua,

130g di zucchero,

45g di amido di mais,

mezza fialetta di aroma al limone,

colorante giallo.

Per la bagna:

un bicchierino di limoncino

un bicchiere d’acqua.

Per la base:

12 savoiardi.

Per la crema:

gelatina in fogli (10 g),

500 ml di panna da montare già zuccherata,

2 vasetti di yogurt al limone (250-300g),

mezza fialetta di aroma al limone,

il succo di un limone.

Procedimento

Spremiamo i limoni e versiamo il succo in un bicchiere graduato

Aggiungiamo acqua fino a raggiungere i 400ml.

In un pentolino versiamo lo zucchero, l’amido di mais e mescoliamo bene con una frusta

Aggiungiamo il succo, mezza fialetta di aroma al limone, qualche goccia di colorante giallo

Facciamo addensare sul fuoco (ci vorranno 5 minuti).

Poniamo la crema da parte a raffreddare.

In una ciotola versiamo un bicchierino di limoncino e un bicchiere d’acqua.

Prendiamo una teglia a cerniera di 24 cm e formiamo la base della torta con 12 savoiardi leggermente bagnati.

Mettiamo in ammollo in acqua fredda 10g di gelatina in fogli.

In una ciotola versiamo la panna ben fredda

Aggiungiamo gli yogurt, mezza fialetta di aroma al limone, il succo di un limone Mescoliamo e facciamo montare.

Strizziamo la gelatina e mettiamola in un pentolino con l’aggiunta di tre cucchiaini d’acqua

Facciamola sciogliere sul fuoco mescolando e uniamo la gelatina alla crema.

Versiamo metà della crema sulla base e mettiamo in freezer a solidificare per 20′.

Aggiungiamo la farcitura al limone livellandola

Ricopriamo con il resto della crema e mettiamo in freezer per almeno 2 ore o in frigo per almeno 4 ore.

Decoriamo a piacere ad esempio con panna montata colorata di giallo e fettine di limone.