Fonte: lospicchiodaglio.it

Ingredienti

200 g di biscotti frollini tipo Granturchese

100 g di burro

1 kg di yogurt alla fragola

25 g di zucchero a velo

4 fogli di gelatina alimentare

30 g di cioccolato fondente

Preparazione

Tritare molto finemente i biscotti in un robot da cucina.

Mettere in una ciotola il burro, fallo ben ammorbidire lavorandolo con una forchetta ed unirvi i biscotti tritati, mescolando bene per creare un impasto ben amalgamato.

Mettere in una tortiera apribile di 24-26 cm di diametro un foglio di carta da forno sul fondo, tagliandolo di misura, ed una striscia lungo i bordi, in modo da foderarlo.

Mettere sul fondo della tortiera l’impasto di burro e biscotti e compattare molto accuratamente aiutandosi con un batticarne.

Mettere in frigorifero.

Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo setacciato.

Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti.

Strizzarli e metterli in un pentolino assieme ad un cucchiaio d’acqua.

Portare il pentolino sul fuoco più piccolo del fornello, accendere e far sciogliere la gelatina mescolando con un cucchiaio di legno e togliendo di tanto in tanto il pentolino dal fuoco per evitare che la gelatina si scaldi troppo.

Appena si sarà sciolta e sarà ben omogenea mescolarla allo yogurt e mescolare accuratamente.

Mettere lo yogurt nella tortiera sopra lo strato di biscotto e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo indicato aprire lo stampo a cerniera, eliminare la striscia di carta da forno messa lungo il bordo molto delicatamente, quindi disporre la torta in un piatto.

Mettere il cioccolato in un pentolino e scioglierlo su fuoco molto molto basso, quindi aiutandosi con un cucchiaio di legno colarlo a filo sul dolce per decorarlo.

Mantenerlo in frigorifero fino al momento di servirlo.