Torta ipoproteica con zucca e grano saraceno

Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con farina aproteica, farina di grano saraceno, zucca, uova, zucchero di canna, miele, uvetta, noci, cannella, lievito in polvere

Ingredienti

per 12 porzioni

200 g di farina aproteica;

100 g di farina di grano saraceno;

250 g di zucca gialla (varietà Delica);

150 g di burro

2 uova ;

100 g di zucchero di canna;

25 g di miele;

30 g di uvetta sultanina;

noci sgusciate 30 g;

1 cucchiaino di cannella;

una bustina di lievito in polvere

Procedimento

Lessate la zucca

Passatela al setaccio.

Frullate le uova con lo zucchero e il miele

Unite il burro fuso, la zucca e infine la farina.

Frullate con cura e alla fine unite il lievito, le noci tritate, l’uvetta e la cannella.

Mettete in forno a 180° e fate cuocere per circa 30 minuti.

Allergeni

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Farina aproteica: privata del glutine

Farina di grano saraceno: privo di glutine ma potente allergene

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Noci: contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uvetta: possibile presenza di solfiti

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Farina aproteica: indicata in caso di insufficienza renale o disfunzioni epatiche. Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Farina di grano saraceno: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario, regolatori della glicemia e a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici, utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Noci: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6 e vitamina E e ricche di acidi grassi omega 3 che combattono l’aumento della pressione e ‘la presenza del colesterolo cattivo. Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Uvetta (Uva sultanina): fonte di antiossidanti, tra i quali il resveratrolo, con proprietà antinfiammatorie, antitumorali e in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Zucca: ricca di carotenoidi che favoriscono la funzionalità del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Zucchero di canna: apporta ferro, calcio, potassio e magnesio, favorevoli a salute e corretto funzionamento di ossa, muscoli e sistema nervoso, migliorando la capacità di pensiero e l’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di: