Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Dessert di origine francese preparato con pere, uova, margarina, farina, lievito zuccherato o aspartame, lievito, essenza di vaniglia, cannella

Ingredienti

Per 6 persone

300 g di pere

3 uova

90 g di margarina

120 g di farina

100 ml di lievito in polvere zuccherato oppure

2 cucchiaini di aspartame (10 g)

1 bustina di lievito in polvere

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 cucchiaino di cannella

Procedimento

Sbattete le uova in una terrina con il dolcificante

Unite la farina, il lievito, l’essenza di vaniglia e la cannella.

Fate sciogliere leggermente la margarina.

Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele in quattro parti.

Unite la margarina e la frutta all’impasto.

Ungete una tortiera o una teglia

Versatevi il composto.

Fate cuocere la torta a 150 °C per circa 45 minuti.

Fate raffreddare

Sformate

Servite

Allergeni

Aspartame: prodotto chimico non allergenico e privo di effetti  di intolleranza

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Margarina: possibili problemi di allergia o intolleranza in base ai semi di origine

Pere: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Si può ridurre il contenuto di fosforo sostituendo il lievito in polvere con del bicarbonato.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aspartame: edulcorante con potere dolcificante di 160-220 volte superiore al saccarosio senza alterare la glicemia. La dose giornaliera è di 40mg/kg di peso vivo.

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Margarine: specialmente le versioni arricchite con omega-3 e steroli vegetali aiutano a ridurre il colesterolo totale nel sangue e migliorano la salute cardiovascolare.

Pera: contenente carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumata con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche delle fibre muscolari lisce.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Mucositi – Lesioni del cavo orale
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)