Torta margherita

Foto: tavolartegusto.it

Presentazione

Dessert preparato con farina, fecola di patate, uova, zucchero, burro, latte, vaniglia, limone, lievito, sale e zucchero a velo.

Ingredienti

per uno stampo da 20 cm

150 g di farina’00

120 g di fecola di patate (oppure amido di mais)

3 uova intere

160 g di zucchero semolato

100 g di burro morbido

75 g di latte a temperatura ambiente

1 cucchiaio di vaniglia o bustina di vanillina

buccia di limone grattugiata (facoltativo)

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo per completare

Procedimento

Montate il burro morbido con zucchero, vaniglia e se gradite buccia grattugiata di limone per 5 minuti a velocità alta, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiungete una alla volta le uova, continuando sempre a montare

Quando la prima si è inglobata alla massa, potete procedere ad aggiungere la seconda e infine la terza.

Aggiungere il latte (non freddo)

Continuate a montare fino a massa soffice e priva di grumi

Aggiungete farina, fecola e lievito setacciati insieme

Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata:

Cuocete in forno statico ben caldo a 175° per circa 30 – 35 minuti, fino a doratura.

Sfornate e lasciate raffreddare per 5 minuti

Sformate

Quando fredda spolveratela di zucchero a velo

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Latte intero: apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricca di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche delle fibre muscolari lisce.

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di: