Fonte: tipicasa.it

Ingredienti:
Per 4 persone

120 g di burro
2 uova
200 g di  zucchero vanigliato
50 g di  farina
2 cedri(scorza) grattugiata
cedro (succo)
latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero a velo

Procedimento

Lavorate a crema 100 g di burro con lo zucchero.
Una volta ottenuta una crema di media consistenza, unite i tuorli e la scorza di cedro e il succo di un cedro per renderla ancora più profumata, continuando a mescolare versate la farina con il lievito.
Se non aggiungete il succo del cedro e il composto dovesse risultare troppo denso, diluitelo aggiungendo del latte.

Montate ora gli albumi a neve e uniteli alla pastella.
Versate il composto in una tortiera antiaderente e cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti.

Lasciate intiepidire la torta, quindi spolveratela con lo zucchero a velo e poi guarnitela con della scorza di cedro tagliata a striscioline.