Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Prugne: 400 g

Farina: 200 g

Olio di semi di girasole: 150 g

Zucchero: 150 g

Latte: 50 g

Uova: 2

Vanillina: 1 bustina

Limoni (scorza e succo) : 1

Lievito in polvere per dolci: mezza bustina

Preparazione

Lavare le susine

Tagliarle a fette sottili, circa 5 millimetri, e tenere da parte.

Sbattere leggermente le uova con una forchetta e metterle in una bacinella. Aggiungere l’olio, la farina, lo zucchero, il latte, il lievito, la vanillina, la scorza grattugiata del limone, il succo e il sale.

Mescolare fino a impasto amalgamato bene

Versare l’impasto in una tortiera (diametro 26-28cm)

Adagiare sopra le fette di prugne

Spolverare con una manciata di zucchero

Mettere in forno caldo a cuocere a 160° per 40-45 minuti.

Una volta dorata, lasciarla raffreddare completamente e poi spolverare con zucchero a velo.