Fonte: dissapore.com

Ingredienti

250 g di burro chiarificato

250 g di zucchero a velo ben setacciato

100 g di tuorli

150 g di uova intere

100 g di fecola di patate

150 g di farina 00

6 g di lievito

1 bacca di vaniglia

la scorza di un limone

1 g di sale

20 g di limoncello

Procedimento

Lavorare il burro portato a temperatura  ambiente fino a crema

Separare le uova

Setacciare la farina con la fecola e il lievito.

Montare con la frusta.

Aggiungere lentamente lo zucchero  e montare fino a composto chiaro e spumoso.

Batter leggermente le uova con una forchetta e versare lentamente nel burro montato di burro.

Aggiungere il sale, la scorza di limone, la vaniglia e il liquore

Montare.

Aggiungere mescolando la miscela di farina

Versare  in uno stampo da 26cm di diametro.

Cuocere a 170°C per 45 minuti circa.

Sfornare e lasciare raffreddare

Estrarre dallo stampo

Cospargere di zucchero a velo e servire