Fonte: paneangeli.it

Ingredienti

Per l’impasto

150 g di burro morbido

100 g di zucchero semolato

2 uova

1 bustina di Vanillina

1 pizzico di sale

100 g di farina

50 g fecola di Patate

25 g di cacao amaro

mezza bustina di lievito Pane degli Angeli (due cucchiaini)

25 ml di latte a temperatura ambiente

Per farcire e decorare

250 ml di panna da montare

3 peperoncino secchi più quelli per decorare

250 g di cioccolato fondente

Preparazione

Porta a bollore la panna con i peperoncini tagliati a metà.

Filtra la panna, aggiungila gradatamente al cioccolato fondente tritato, mescola e crea una massa liscia e omogenea.

Copri con pellicola trasparente e poni a raffreddare in frigorifero.

In una terrina lavora a crema il burro con lo zucchero

Aggiungi gradatamente le uova, la vanillina e il sale.

Incorpora la farina setacciata con la fecola, il cacao, il lievito e il latte.

Versa il composto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 20 cm) con il fondo foderato con carta da forno.

Cuoci per 30-35 minuti nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 160°C, ventilato: 150°C, a gas:170°C).

Controlla la cottura con la prova dello stecchino.

Metti 300 g del composto di cioccolato e panna ben freddi in una terrina

Lavora con lo sbattitore elettrico alla massima velocità fino ad emulsionarlo.

Taglia la torta raffreddata in 2 strati

Poni lo strato inferiore su un piatto da portata

Distribuisci la farcitura montata e ricomponi la torta.

Scalda in un pentolino il composto di cioccolato e panna fino a renderlo fluido

Ricopri la torta e ponila in frigorifero.

Decora la torta con del peperoncino fresco.

Conserva il prodotto pronto per il consumo in frigorifero.