Fonte: ricette-mania.blogspot.com

Ingredienti:

zucchero: 80 g

pere Madernassa al Moscato: 2

fecola 80 g

burro: 40 g

uova: 2

granella di zucchero di canna

mandorle: 50 g

pasta frolla: 450 g

Procedimento

Tirare la pasta frolla e staccarne 1/3 che servirà per la copertura della torta e conservarlo in frigo.

Rivestire una teglia da forno rotonda con la pasta frolla.

Tritare le mandorle con poco zucchero.

A parte sbattere le uova con lo zucchero rimanente, poco sale e montare

Unire il burro fuso e la fecola setacciata.

Tagliare le pere Madernassa al Moscato a fettine sottili e distribuirle sulla superficie insieme alle mandorle

Coprire con il composto di uova e zucchero precedentemente montato.

Chiudere la torta ripiena alle pere con il disco

Spennellare con latte e cospargere con zucchero di canna.

Cuocere in forno per un’ora a 180°C.