Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

300 g di farina
100 g di burro
1 uovo
zucchero
latte
per il ripieno
200 g di mozzarella
150 g di prosciutto cotto
100 g di mortadella
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 uova
1 tazza di besciamella

Preparazione

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l’uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e un po’ di latte, quanto basta per impastare.

Lavorate velocemente la pasta, che deve risultare morbida.

Mentre l’impasto riposa, iniziate a preparate il ripieno, tagliando a dadini la mozzarella

Tagliate il prosciutto e la mortadella a striscioline e poi a quadretti.

In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella e amalgamate bene.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, tenendo da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale.

Foderate una teglia facendo risalire la pasta verso i bordi.

Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta

Coprite il ripieno con un velo di besciamella abbastanza liquida.

Con la pasta tenuta da parte fate la grata e spennellatela con il latte.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Servite questa torta rustica dal gusto raffinato quando sarà tiepida .