Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

per la torta:

3 uova

1 vasetto di yogurt al mirtillo rosso da 125 ml

2 vasetti di zucchero semolato

3 vasetti di farina 00

1 vasetto di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

la scorza grattugiata di 1 limone

1 pizzico di cannella

4 prugne rosse

un pizzico di sale

inoltre:

lucidante a spruzzo per frutta

mirtilli freschi a piacere

Preparazione

Trasferite il contenuto di 1 vasetto di yogurt al mirtillo rosso in una ciotolina

Lavatelo, asciugatelo e impiegatelo per misurare gli altri ingredienti.

Montate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico, fino a quando saranno bianche e spumose.

Unite lo yogurt continuando a mescolare per amalgamare.

Unite l’olio a filo incorporandolo all’impasto.

Aggiungete la scorza di limone grattugiata, la cannella, il sale e la farina setacciata con il lievito.

Trasferite il composto nello stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato.

Distribuitevi sopra le prugne tagliate a spicchietti in modo da ricoprire la superficie.

Cuocete nel forno già caldo a 170° per 60-75 minuti circa.

Lasciate intiepidire e sformate la torta sette vasetti allo yogurt con prugne rosse su un piatto e completatela con i mirtilli freschi a piacere