Fonte: peperoniepatate.com

Ingredienti

per una tortiera da 20-22 cm di diametro:

350 g di farina

100 g di zucchero se la farcite. Se non la farcite fate 200 g

250 g di latte

una noce di burro

3 uova

una bustina di lievito per dolci

1 limone, scorza e succo

zucchero a velo

Limoncello per la bagna

marmellata di limoni per la farcitura

Procedimento:

Fate sciogliere la noce di burro.

In una terrina unite farina, latte, uova, lievito e burro.

Mescolate bene con una frusta e quando avrete un composto liscio e omogeneo unite la scorza grattugiata del limone e tutto il succo.

Amalgamate bene il tutto e versate nella tortiera ben imburrata.

Fate cuocere in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.

Fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Lasciate raffreddare e, quando fredda, tagliate innanzitutto la calotta della torta che fa l’effetto montagnetta, in modo da appianare i 2 strati.

Tagliate la torta in 2 dischi dello stesso spessore.

Bagnate i 2 lati centrali dei dischi con il limoncello.

Farcite il disco che farà da base con la marmellata di limone e ricomponete la torta, ponendo il secondo disco sopra la marmellata.

Prima di servire, cospargete di zucchero a velo.

Servite accompagnando con un ciuffo di panna.