Fonte: dolcesenzazucchero.com

Ingredienti

Per una tortiera di 18 cm d diametro

200 g di mandorle

60 g di zucchero di cocco

40 g di maca in polvere

30 g di semi di chia

40 g di cacao più q.b. per spolverare

2 baccelli di vaniglia, i semi

1 avocado maturo

0,5 g di stevia in polvere

40 g di canapa

Fave di cacao crude, per decorare, opzionale

Preparazione

Trita le mandorle e uniscile in una ciotola capiente allo zucchero di cocco e alla maca

Prepara nel frattempo due bicchieri di gel di semi di chia: metti entrambi i bicchieri 30 g di semi di chia e 200 g di acqua e lascia per qualche minuto finchè non si crea il gel.

Mantenendoli sempre separati frulla i due gel d semi di chia (facoltativo)

Aggiungi ¾ di un bicchiere di gel al composto di mandorle, polvere di maca, semi di vaniglia e zucchero di cocco e amalgama con le mani fino ad ottenere una palla liscia.

Dividi l’impasto in due parti

Nella seconda parte aggiungi il cacao e il resto del bicchiere di gel di semi di chia. Crea una palla e distendi tra due fogli di carta forno.

Ricopri una tortiera con bordi estraibili con la pellicola trasparente e schiaccia sula base lo strato al cacao.

Riponi in frigoriferi, sempre disteso tra due fogli di carta forno, lo strato senza il cacao

Frulla 1 avocado maturo, i semi di un baccello di vaniglia, 0,5 g di stevia e la polvere di proteine della canapa.

Infine aggiungi il secondo gel di semi di chia.

Versa la crema così ottenuta sullo strato al cacao e metti in freezer per 2 ore

Dopo 2 ore ricopri con lo strato alla vaniglia e lascia nel freezer per una notte.

Attendi 3 ore prima di servirla e poi conserva la torta in frigorifero.

Spolvera con il cacao crudo in polvere e qualche fava di cacao.

Consuma entro 2-3 giorni.