Fonte: grazia.it

Ingredienti

Per 8 persone

200 g cioccolato fondente

150 g zucchero semolato

150 g burro

4 uova

20 g cacao amaro in polvere

q.b. sale

Preparazione

Frantumare 200 g di cioccolato fondente

Scioglierli a bagnomaria con il burro

Mescolare accuratamente e lasciarlo intiepidire.

Separare gli albumi dai tuorli delle uova

Unire agli albumi lo zucchero.

Montare fino a composto chiaro e spumoso

Versare a filo il cioccolato fuso

Lavorare fino a composto omogeneo

Montate a neve gli albumi con un poco di sale

Unire un po’ alla volta alla crema di cioccolato

Amalgamare

Riscaldare il forno a 180°C.

Foderare uno stampo di 24 cm con carta bagnata

Versare all’interno il composto e livellare la superficie

Cuocere in forno caldo a 180°C per 20 – 25 minuti.

Sfornare, farlo raffreddare e liberare dallo stampo

Disporlo su un piatto e cospargere di cacao in polvere

Servire.