Fonte: cissva.it

Ingredienti

Per 4 persone:

500 g di pasta fresca (farina integrale e farina 00),

latte,

Silter,

burro,

farina,

uovo,

sale,

panna fresca,

maggiorana,

pepe.

Preparazione

Preparare la pasta fresca miscelando le due farine e lasciarla riposare almeno un ora; Per il ripieno  far bollire il latte, sciogliere il burro, aggiungere la farina e poi il latte Alla fine aggiungere il Silter e un rosso d’uovo

Stendere la pasta e porre il ripieno al centro del raviolo, chiudere e farlo bollire in acqua salata.

Saltare i ravioli in una salsa a base di panna, pepe, maggiorana e olio del Sebino.