Fonte: salernotoday.it

Ingredienti

per 2 persone 

Tortiglioni 200 g

Noci 140 g
Salsiccia 100 g
Pepe q.b.
Sale q.b.
Parmigiano 100 g

Panna 50 ml
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Uno spicchio di aglio

Preparazione

Mentre l’acqua bolle sul fuoco per la pasta, tostiamo le noci per circa 2 minuti in una padella ( avendo premura di metterne da parte un po’ per decorare il piatto), le noci tostate sono sempre una grande tentazione, cercate di resistere.

Una volta pronte le noci mettiamole in un mixer con lo spicchio di aglio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, l’olio, la panna e 80 g di parmigiano, cercando di ottenere una cremina quanto più omogenea possibile.

In una padella dai bordi alti coliamo la nostra pasta al dente, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della stessa e la nostra crema

Mantechiamo il tutto per un minuto.

Il piatto va servito subito, decorando con le noci messe da parte, una spolverata di formaggio e un pizzico di pepe.