Fonte: angelasimonelli.it

Ingredienti

per 4 monoporzioni:

– 4 tortine Senza Glutine Mulino Bianco
– 4 fragole fresche
– 8 cucchiaini di confettura di fragole
– 50 g di cioccolato fondente 70 %
– 40 g di panna fresca
– 10 g di burro
– 20 g di miele
– 4 foglioline di menta

Preparazione

Versate in un pentolino la panna e scaldatela a fuoco basso senza farla bollire.
Intanto riducete il cioccolato fondente in scaglie poi spegnete il fuoco sotto la panna e uniteli.
Aggiungete anche il miele, il burro e poi mescolate energicamente con una marisa fino ottenere una bella ganache lucida e uniforme.
Scartate le tortine, eliminate il pirottino di carta e poi tagliatele a metà in modo da ottenere due dischi uguali.
Spalmate due cucchiaini di confettura di fragole sopra un disco e poi richiudete con l’altro.

Prendete una griglia e mettetela con sotto un piatto mentre sopra disponete le 4 tortine farcite.
Fate colare un primo strato di ganache aiutandovi con un cucchiaino, cercando di coprire tutta la tortina, bordi compresi

Togliete le tortine dalla griglia e posatele su di un piatto prima di metterle in frigo per 20 minuti circa.
Passato questo tempo ritrasferite le tortine sulla griglia, recuperate la ganache colata dalla prima glassatura e riscaldatela leggermente su un fuoco dolce per renderla di nuovo fluida.
Colate un secondo strato di cioccolato sulle tortine, attendete che terminino di colare dal basso e poi ritrasferitele su di un piatto e poi in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servirle toglietele dal frigo 15 – 20 minuti prima poi decorate la superficie con una fragola fresca ed una foglia di menta.