Fonte: pixelicious.it

Ingredienti

(per 6 stampini rotondi, diametro 9 cm, altezza 4 cm)

230 g. di broccoli puliti

250 g. di ricotta

100 g. di farina 00

5 cucchiai di latte

100 g. di salame piacentino DOP a fette di 1 cm

30 g. di parmigiano grattugiato + quello per la superficie

Sale

Pepe

burro per le pirofile

pangrattato per le pirofile

Preparazione

Mettete a bollire un pentolino con acqua salata

Nel frattempo lavate bene il broccolo, eliminate le parti dure e dividetelo a cimette piccole.

Al bollore, scottate le cimette per 5 minuti

Scolate bene e lasciate intiepidire.

Nel frattempo, in una terrina, lavorate a crema la ricotta insieme ad un pizzico di sale e ad una generosa macinata di pepe

Unite la farina ed il latte ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate a cubetti le fette di salame ed amalgamatelo alla crema insieme al parmigiano grattugiato

Unite infine i broccoli e mescolate bene.

Imburrate le pirofile e cospargetele di pangrattato

Suddividete equamente il composto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio bagnato. Spolverizzate la superficie con altro parmigiano grattugiato

Cuocete in forno già caldo a 200° C per 20-25 minuti.

Fate intiepidire prima di servire.