Fonte: laricettadellafelicita.com

Ingredienti:

70 g di farina di riso

80 g di zucchero

30 g di fecola

un cucchiaino di lievito

2 uova

1 bergamotto grande o 2 più piccoli

60 g di olio di semi

60 g di zucchero a velo

bergamino o rhum

1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

Lava bene i bergamotti,

Grattugia la scorza di un bergamotto

Mescolalo al suo succo e mettila da parte. Miscela la fecola, la farina e il lievito. Monta le uova con lo zucchero

Unisci l’olio, il succo e la buccia del bergamotto messi da parte e quindi la miscela di farine.

Versare  nello stampo da trancetti .

Inforna a 180° per circa 15-20 minuti.

Prepara la glassa, mescolando lo zucchero a velo con alcune gocce di succo di bergamotto.

Sforna i trancetti e  falli raffreddare

Toglili dagli stampi.

Con una siringa  inzuppa ogni pezzo con 0,5 ml di bergamino o di rhum al quale avrai aggiunto il succo di mezzo bergamotto

Decora con un cucchiaino di glassa e completa con qualche filetto di scorza di bergamotto.

Conserva per un’oretta in frigo prima di servire.