Fonte: mangiaconme.it

Ingredienti

(Per 2 persone)

180 g di spaghetti

80 g di pecorino romano DOP

150 g di gamberi

1/2 bergamotto

q.b. di pepe nero

q.b.  di sale

q.b.  di olio extravergine di oliva

Preparazione

Grattugiare il pecorino e mescolare insieme al pepe nero.

Grattugiare la scorza del bergamotto.
Spremere metà bergamotto.

Pulire i gamberi e togliere il filo dorsale.
Tagliarli quasi tutti a metà, tenendone da parte qualcuno per la decorazione dei piatti

Metterli a marinare per almeno mezz’ora con il succo, la buccia del bergamotto, olio e sale.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Saltare velocemente i gamberi con la marinatura in una pentola

Se necessario  aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta.

Continuare la cottura della pasta nella pentola con i gamberi, mescolando per bene.

Togliere dal fuoco ed aggiungere il pepe ed il Pecorino.

Mantecare.

Servire nei piatti la pasta con i gamberi interi rimasti.