Fonte: primochef.it

Ingredienti:

400 g di petto di pollo a fette

2 spicchi di aglio

succo e scorza di bergamotto q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

erba cipollina q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

150 g di formaggio tipo provola

120 g di prosciutto cotto

Preparazione

Iniziate battendo le fette di pollo con il batticarne senza renderle troppo sottili.

Insaporite con il sale e il pepe

Farcite ogni fettina di pollo con un po’ di provola e prosciutto cotto.

Arrotolate le fettine di pollo in modo da formare gli involtini e fissatele con un stuzzicadenti.

Prendete un’ampia padella, versate sul fondo un filo d’olio di oliva, unite gli spicchi di aglio e fate rosolare per alcuni minuti

Eliminate l’aglio e unite gli involtini.

Rosolate gli involtini da entrambi i lati

Unite l’erba cipollina tritata e la scorza del bergamotto grattugiata.

Sfumate con un po’ di succo di bergamotto e terminate la cottura.

Servite ben caldi, spolverati con altra scorza, erba cipollina e scaglie di provola