Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

4 fette di Mako

1 spicchio d’Aglio

1 mazzetto di Prezzemolo

200 ml di Passata di pomodoro

1 bicchiere di Vino bianco secco

q.b. Sale

q.b. Pepe

q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Tritare lo spicchio d’aglio e il prezzemolo

Metterli in padella con 2 cucchiai di olio

Farli soffriggere leggermente.

Sistemare i tranci di smeriglio nel tegame e rosolarli da ambo i lati.

Sfumare con un mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.

Aggiungere la passata e far cuocere ancora per una decina di minuti a fuoco moderato.