Fonte: frescopesce.it

Ingredienti

Per 4 persone:

12 triglie
½ cipolla
200 g di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 foglia di alloro
100 g di farina
1 bicchiere di vino bianco secco
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Pulire, lavare e asciugare le triglie

Infarinarle e friggerle in olio caldo.

Salare, aggiungere il vino, la cipolla tritata, l’aglio, l’alloro ed il pepe.
Fare stringere il fondo

Aggiungere i pomodori pelati e tritati

Fare cuocere per qualche minuto a fiamma basa sotto coperchio.
Aggiungere prezzemolo tritato.