Fonte: pomodorisecchi.com

Ingredienti 

(per 4 persone):

500 g di trofie fresche

100 g di stracchino

10 g di pomodori secchi

200 g di passata di Pomodoro

Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

1 spicchio d’aglio

Basilico q.b.

Preparazione:

In un pentolino far dorare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio ed aggiungere la passata di pomodoro, sale e basilico.

Cuocere per circa 15 minuti.

Versare la passata di pomodoro in un frullatore ed aggiungere i Pomodori secchi  e lo stracchino.

Frullare fino a ridurre il tutto in crema.

Nel frattempo cuocere in acqua salata le trofie, scolarle e aggiungerli alla crema di pomodori secchi e stracchino e mantecare.

Aggiungere il parmigiano, il basilico e servire.