Fonte: lucianopignataro.it

Ingredienti.

Castagne grandi: 750 g

Zucchero: 125 g

Burro: 150 g

un po’ di rum

latte q.b.

cioccolato fondente: 130 g

zucchero a velo.

Preparazione.

Sbucciare le castagne e farle lessare

Pelarle e unire del latte a filo

Cuocere fino ad asciugatura

Togliere dal fuoco ed eliminare il liquido

Schiacciare con schiacciapatate.

Sciogliere il cioccolato con un poco di acqua

Versarlo in un recipiente con il burro e amalgamare

Unire lo zucchero e la purea di castagne

Mescolare fino a composto omogeneo.

Porre il composto su un foglio di alluminio

Formare un “tronchetto” con la stessa carta

Sigillare bene e mettere in frigorifero

Eliminare la carta e adagiarlo su un piatto

Rigare con i rebbi di una forchetta

Spolverizzare con zucchero a velo

Servire a fette.