Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

2 trote

50 g di burro morbido

1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate

foglie di basilico

2-3 rametti di timo

sale

Procedimento

Iniziate a preparare la trota al cartoccio dalle erbe per aromatizzare il burro.

Tritate timo e basilico e uniteli al trito di prezzemolo.

Amalgamate quindi con il burro morbido, a temperatura ambiente, e un pizzico di sale.

Eviscerate le trote, sciacquatele sotto l’acqua corrente e asciugatele tamponando con carta da cucina.

Appoggiatele su un foglio di alluminio ciascuna e spalmatele dentro e fuori con il composto di burro alle erbe.

Avvolgete ciascuna nell’alluminio in modo da ottenere un cartoccio, facendo attenzione a non stringere troppo nel chiuderlo perché all’interno deve restare un po’ di aria.

Disponete i cartocci su una teglia da forno e cuocete in forno già caldo a 180° per 20-30 minuti.

A cottura ultimata estraete le trote dal forno e aprite con cautela i cartocci per evitare di scottarvi con il vapore che uscirà.

Adagiate ogni trota al cartoccio sul piatto da portata e servite ancora fumante, con un contorno di patate.