Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per quattro persone:

piantaggine

ortiche

1 litro di acqua circa

un filo di olio extravergine di oliva

pepe

aglio

sale grosso

pane raffermo

Preparazione

Mettere a bagno le ortiche e la piantaggine con un po’ di bicarbonato e poi scolarle.

In una capiente pentola rosolare con un filo d’olio, l’aglio tritato finemente. Aggiungere le erbe e mescolare per qualche minuto.

Unire l’acqua, coprire col coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Frullare fino a crema.

In una padella antiaderente, tostare il pane raffermo tagliato a cubetti.

Servire la vellutata di ortiche e piantaggine accompagnata dai crostini di pane tostati, un filo d’olio e una spolverata di pepe.