Fonte:  piccolericette.net

Ingredienti

600 g di ventresca di tonno fresco (abbattuta: congelata a 20-30°C per 24 ore  per inattivare eventuali larve anisakidi))

150 ml di salsa di soia

erba cipollina q.b.

1 piccolo scalogno

zenzero fresco q.b.

Preparazione

In una ciotola mescola la salsa di soia assieme all’erba cipollina tritata (in quantità a piacere) e allo scalogno tritato finemente.

Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare la salsina per un’ora circa.

Trascorso il tempo di riposo, taglia la ventresca a fette piuttosto spesse e falle scottare 30 secondi per lato su di una piastra rovente, in modo che l’interno rimanga crudo.

Servi le fette di ventresca scottate, irrorandole con la salsa di soia e completando il tutto con una spolverata di zenzero fresco grattugiato.