Foto funghiitaliani.it

Fonte: simbruini.altervista.org

Ingredienti:  

Funghi pinaroli,

½ verza bianca (ca 4-500 g.),

1 carota,

1 cipolla,

1 spicchio d’aglio,

sale,

olio,

epe

Preparazione

Pulire i funghi

Rimuovere il gambo, la cuticola del cappello e il tessuto spugnoso sotto il cappello

Tagliare a pezzi la parte dei funghi rimasta

Tritare la cipolla e la carota e soffriggere in olio abbondante a fuoco lento in una larga padella

Poi aggiungere l’aglio tritato e i funghi

Rosolare e unire anche la verza tagliata finemente

Salare, pepare e cuocere a fuoco alto e senza coperchio, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non far attaccare la verza al fondo della padella (se e quando necessario, aggiungere qualche cucchiaio d’acqua)

Servire quando la verza si è visibilmente appassita e asciugata