Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con carne di vitello, origano, olio extravergine di oliva, vitello, mandorle, sale, pepe

Ingredienti

500 g Fettine di vitello

30 g  di origano fresco

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

30 Mandorle (con la pellicina)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Procedimento

Tritare le mandorle

Creare un composto fatto con origano, sale e pepe;

In un piatto versare l’olio e passateci le fette di carne

Ripassare la carne sul composto (mandorle, origano e sale)

Adagiare la carne in una casseruola

Riscaldare il forno a 200° per 10 minuti

Infornare la carne a 180° per 30 minuti;

Di tanto in tanto girare le fette di carne

Servite ben calde

Allergeni

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricche di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Origano: apporta antiossidanti e vitamina E favorevoli al buon funzionaento del sistema immunitario

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Vitello: carne ricca di selenio che supporta il sistema immunitario. Per ridurre la presenza di potassio, bollire la carne in abbondante acqua che viene poi eliminata.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Non consigliato in caso di:

• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)