Fonte:  casapescatore.it

Ingredienti

Per 4 persone

1,5 kg. di vongole (Venus gallina)

3 spicchi di aglio

80 g di prezzemolo tritato

Olio q.b.

Preparazione

Lasciare a bagno le vongole in acqua leggermente salata per qualche ora.

Preparare l’aglio ed il prezzemolo tritato finemente.

In un tegame soffriggere l’aglio nell’olio

Aggiungere le vongole, mescolare e lasciare cuocere con coperchio a fuoco moderato.

Non appena saranno aperte tutte le vongole, spegnere il fuoco e servire in tavola con dei crostini di pane tostato.

A piacere aggiungere un pizzico di peperoncino.