Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con gelato alla vaniglia. Uova, zucchero, vino bianco, pesche

Ingredienti

Per 4 persone

4 palline di gelato alla vaniglia

3 tuorli

100 g di zucchero a velo

100 ml di vino bianco (o Moscato o Champagne)

4 pesche

Procedimento

Mescolate i tuorli e lo zucchero in una terrina.

Ponete la terrina a bagnomaria e mescolate il composto con lo sbattitore elettrico finché sarà chiaro e spumoso.

Aggiungete il vino e continuate a sbattere il composto fino a ottenere una crema schiumosa.

Mettete la frutta in stampini da forno

Copritela con lo zabaione

Gratinate in forno per 2-3 minuti.

Se lo desiderate potete accompagnare con una pallina di gelato.

Allergeni

Pesca: possibile intolleranza individuale: possibilità di reattività crociata in caso di allergia alle graminacee

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Vino: presenza di solfiti contemplati tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Vino utilizzabile nella ricetta destinata anche a bambini in quanto durante la cottura l’alcol evapora ma permane l’aroma

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Pesca: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumata con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche delle fibre muscolari lisce.

Vino bianco: (consumo moderato) contrasta il colesterolo cattivo e alza i livelli di quello buono diminuendo il rischio di attacco cardiaco e di ictus e svolge attività depurativa e disintossicante favorevole al buon funzionamento del fegato

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (bocca secca)

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea
• Disfagia (Difficoltà di masticazione e di deglutizione)