Fonte: lendinara.italiani.it

Ingredienti

zampe di gallina

punte delle ali

collo con testa della gallina

sedano

cipolla

carota

acqua

sale.

Procedimento

Fate lessare gli ingredienti in una pentola con abbondante acqua fredda, sale e aromi compresi.

Fate bollire per almeno due ore, 30 in caso di pentola a pressione

Servite ben calde, accompagnando le parti della gallina con verdure cotte o del purè di patate.