Fonte: modenaigp.it

Ingredienti

Per 6 persone

1 Zampone Modena IGP

80 g di formaggio grattugiato

200 g di spinaci

100 g di fontina

1 noce di burro

Procedimento

Mentre si fa cuocere lo Zampone  e la polenta, fare saltare in padella, con il burro, gli spinaci già lessati. Togliere  la cotenna dallo Zampone, affettarlo e disporre  ogni fetta su un disco di polenta alto circa 1 cm. Coprire con gli spinaci conditi con il formaggio e porre su ciascun crostone una fetta di fontina.

Disporre i crostoni su una teglia e metterli in forno caldo finché il formaggio sarà fuso