Fonte: dolcementeinventando.com

Ingredienti

Per 12 -14 frittelline

200 g di farina 0

100 g di farina di castagne

7 g di lievito di birra fresco

acqua tiepida q.b.

10 g di zucchero

5 g di sale

zucchero a velo

abbondante olio per friggere

Preparazione

Setacciate le due farine, mescolatele

In mezzo bicchiere di acqua tiepida con lo zucchero, sciogliete il lievito.

Unite il lievito sciolto alle farine e iniziate ad impastare, aggiungendo acqua fino ad ottenere un impasto morbido ma corposo

Continuate a lavorare l’impasto e unite il sale.

Lavorate l’impasto fino ad incordatura poi mettetelo in una ciotola coperta di pellicola trasparente e lasciatelo in un luogo caldo e privo di correnti.

Fate lievitare per almeno 2 ore o comunque fino a che l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

Formate delle palline medie e poggiatele su un foglio di carta forno

Fatele lievitare altri 30 minuti.

Friggete le palline in abbondante olio caldo e scolatele lasciandole asciugare su carta assorbente.

Spolverate con zucchero a velo e servite.