Fonte: sardegnainblog.it

Ingredienti:

1kg di farina di semola

800 g di patate lesse sbucciate e schiacciate

1 noce di lievito di birra sciolto in 1/2 tazza di latte

100/150 gr di strutto

1 bicchierino di acquavite

Preparazione:

Impastare la semola con le patate

Aggiungere un pizzico di sale per ogni kg di farina.

Unire il lievito sciolto

Lavorare molto bene aggiungendo l’acquavite.

Aggiungere lo strutto e incorporarlo nell’impasto

Lasciar lievitare coperto per alcune ore in un ambiente tiepido.

Prelevare piccole porzioni forgiando con le mani le “tippulas“.

Friggere in olio ben caldo.

Servire calde accompagnate da Cannonau