Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con zucchine, carne di vitello, carne di pollo, olio extra vergine di oliva, porro, sale, curry

Ingredienti

Per 4 persona

6 zucchine verdi tonde

300 g di macinato di vitello o di pollo

5 cucchiai di  olio extra vergine di oliva

3 cuori di porro

1 cucchiaio di  sale

3 cucchiaio di  curry piccante

Procedimento

Pulire e tagliare a pezzetti i porri

Prendere le zucchine, tagliarle a metà svuotandole del contenuto.

Accendere il forno a 180° e farle cuocere leggermente per 10 minuti

Unire al porro l’interno delle zucchine ed il macinato di vitello (o di pollo), Aggiungere un bicchiere di acqua, sale e curry e fare cuocere a fuoco basso per 20 minuti

Prendere le zucchine svuotate e riempirle del condimento ottenuto aggiungendo l’olio

Servire caldo mettendo alla base del piatto uno strato di condimento ottenuto dalla carne, dal porro e dalla zucchina ed aggiungere un paio di zucchine

Allergeni

Curry: presenza di senape e altre spezie (verificare in etichetta)

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Porro: segnalati casi di  reattività individuale,  possibile reazione crociata in caso di allergia alla Betulla

Zucchine: possibile intolleranza individuale o reazione crociata in caso di allergia all’Ambrosia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Vitello: carne ricca di selenio che supporta il sistema immunitario. Per ridurre la presenza di potassio, bollire la carne in abbondante acqua che viene poi eliminata.

Curry: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pollo: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Porro: contiene principi favorevoli alla diuresi e antiossidanti favorevoli al funzionamento di sistema cardiocircolatorio e sistema immunitario

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Zucchine: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Evitare la somministrazione in caso di :

• Nausea e Vomito
• Mucositi  (Infiammazioni e lesioni del cavo orale) in base al grado di acidità e piccantezza
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)