Zuccotto di cocco

Fonte: educazionenutrizionale.granapadano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con farina, cocco, uovo, zucchero, latte parzialmente scremato, limone, burro

Ingredienti

per 8 persone

200 g di farina 00

80 g di farina di cocco

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

100 g di zucchero

10 g di zucchero a velo

125 ml di latte parzialmente scremato

scorza grattugiata di un limone

80 g di burro

Procedimento

Prendete 180 grammi di farina, setacciatela a fontana, aggiungete al centro lo zucchero e il lievito.

Lavorate le uova intere sbattute con il latte e 60 grammi di burro fuso

Versate al centro della farina.

Unite anche la scorza del limone e la farina di cocco,

Amalgamate e lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto elastico., Imburratela una tortiera e infarinatela

Versate il composto e mettetelo nel forno già caldo a 180°C

Cuocete per 45 minuti.

Togliete dal forno e dopo qualche minuto sformatelo

Cospargendolo di zucchero a velo.

Servite

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Cocco: possibili casi di intolleranza

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte aproteico: contiene allergeni del latte

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Cocco: ricco di sali minerali, vitamine, soprattutto B e C, aminoacidi e un olio con proprietà disinfettanti che coadiuvano la funzionalità del sistema immunitario. Il “latte” di cocco ha proprietà blandamente diuretiche che favoriscono la funzionalità renale.

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte parzialmente scremato: favorevole al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori – La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: