Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

1 g di daikon

2 carote

1 porro

1 patata dolce (o americana) (arancio)

1 topinambur

q.b. brodo vegetale

50 g di crescione (germogli o pianticelle)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lava i tuberi, pela e fai a pezzetti daikon, carote, patata arancione e porro.

Versa in una pentola

Aggiungi brodo a coprire e due belle manciate di germogli di crescione.

Fai cuocere per circa 30 minuti.

egola di sapore e frulla fino a vellutata.

Servi con un giro d’olio extravergine, una macinata di pepe e ancora germogli di crescione