Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce di origine ungherese preparato con amarene, zucchero, limone, cannella, panna e farina

Ingredienti

Per 10 Persone

circa 1,5 litri d’acqua

680 g di amarene in vaso

150 g di zucchero

6 limone (a fettine)

1 stecca di cannella

150 ml di panna da montare (30% di grassi)

50 g di farina

Procedimento

Scolate il liquido dalle amarene.

Portate l’acqua a ebollizione con la frutta.

Insaporite con zucchero, chiodi di garofano, limone e un pizzico di sale a piacere e fate sobbollire per circa 20 minuti.

Mescolate la farina e la panna in una terrina formando un composto omogeneo.

Unite un mestolo di zuppa e mescolate bene (per evitare che il composto coaguli nella zuppa).

Versate il tutto nella pentola e fate sobbollire per altri 3-4 minuti.

Eliminate i chiodi di garofano e le fettine di limone prima di servire.

Servite la zuppa  calda o fredda da sola o con panna montata o gelato alla vaniglia.

Allergeni

Amarene: non si conoscono intolleranze o allergie che interessino questo frutto.

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Amarene: favoriscono la diuresi, la funzionalità del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio- Specie se consumate con la buccia apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Panna: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :

• Anoressia -Perdita di peso
• Diarrea
• Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)

Sconsigliato in caso di:

• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)