Fonte: saporie.com

Ingredienti

40 g di ceci secchi

100 g di vongole in vasetto

40 g di quadrucci all’uovo

uno spicchio d’aglio

un cucchiaio di passata di pomodoro

mezzo bicchierino di vino bianco

un cucchiaio di olio extravergine di oliva

prezzemolo

sale

pepe

santoreggia alpina

Preparazione

Mettere i ceci a bagno in acqua fredda per una notte.

In abbondante acqua poco salata portare a cottura i ceci.

In una padella antiaderente mettere mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva e le vongole e aggiungere il vino bianco facendolo evaporare.

Prendere una casseruola antiaderente, aggiungere il restante olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio e aggiungere i ceci con la loro acqua di cottura.

Quando l’acqua inizia a bollire aggiungere la pasta

A pochi minuti dal termine della cottura unire le vongole con il loro condimento e terminare la cottura.

Disporre la zuppa di ceci e vongole nei piatti e, se gradito, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e santoreggia alpina a piacere

Servire la zuppa di ceci e vongole ancora calda.